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Huile sauge et citron

huile-sauge-citron

Je suis en train de feuilleter tous mes vieux journaux de cuisine... et voici de belles recettes de condiments trouvés dans un vieux cuisine actuelle! 

A l'approche des repas au jardin, vite on se lance.

Ingrédients

1 citron non traité, 3 brins de sauge du jardin, 50 cl d'huile d'olives.

En route

0- Laver et ébouillanter un joli flacon.

1- Laver le citron. Prélever et sécher parfaitement le zeste. Laver et sécher les feuilles de sauge. Placer le zeste et les feuilles de sauge dans le flacon.

3-Remplir le flacon d'huile d'olives et bien fermer. Laisser macérer 3 semaines avant de consommer.

La sauge est parfaite pour les marinades de poissons ou de viandes blanches.

Vous pouvez aussi parfumer vos huiles avec du romarin, du thym., un zeste d'orange.

Recommandation: bien sécher le flacon ainsi que les aromates et le citron.

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