20 Août 2014
En cuisine, il faut oser: St Jacques, café et pain d'épices.....
Cette semaine, nous avons reçu la visite de Hoang très intéressé par la chapelure de pain d'épices. Et il nous a gentiment laissé une recette de St Jacques très très originale!
Ingrédients : des noix St Jacques, chapelure de pain d'épices, du café,
un butternut, de la crème liquide.
- Réaliser avec le butternut une purée allongée avec un peu de crème fraîche.
- Faire revenir dans une poêle beurrée les noix de St Jacques et les mettre de côté.
- Déglacer le jus de St jacques avec un peu de café et lier la sauce avec de la crème liquide.
- Servir les noix de S Jacques saupoudrée de chapelure de pain d'épices, avec la sauce au café et la purée de butternut.
Le butternut
est une courge en forme de poire et de couleur orangée.encore appelée doubeurre.
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