Accras aux maquereaux, pain d'épices et estragon

- maquereaux en boîte

- chapelure de pain d'épices

- estragon

- persil

- 1 oignon

- 2 pour pincées d'épices douces

- 2 pincées de poivre

- 100g de farine

- 1 œuf

Émietter les maquereaux et mélanger avec les herbes l'oignon, les épices et la chapelure.

Dans un bol, délayer la farine dans un peu d'eau et y ajouter l'œuf.

Mélanger les deux préparations, former des boules du bout des doigts et les plonger dans une huile très chaude en faisant bien attention à ne pas se brûler.

Laisser refroidir,

C'est prêt.